jueves, 15 de enero de 2015

Pan Burguer de Proceli

Poroso, ligero, tierno, suave, pero a la vez sólido y trabado... y con esas semillitas de sésamo que tanto suelen gustar. Así es este pan...
...Durante bastante tiempo dejé de consumir pan de hamburguesa sin gluten ( de otras marcas)porque básicamente era imposible comerlo, no que fuesen intragables de lo mal que sabían, sino que literalmente no te daba tiempo a catarlos, y a veces ni a meter dentro la hamburguesa, pues con sólo mirarlo de reojo se deshacía en migas, "maxi-migas" y "micro-migas"... en fin que te comías la hamburguesa con cuchillo y tenedor y el pan como palomitas, ¡a puñados! y dejándote la garganta seca porque éste te había absorbido toda la saliba.
Este, el de Proceli, lo probé ayer (me convenció mi madre, todo hay que decirlo) y me llevé una muy grata sensación al comerlo, aunque he de decir que mientras lo preparaba sentía cierta desconfianza.
Lo corté a la mitad sin ningún problema, lo calenté directamente en la tostadora (en el envase sugieren hacerlo en una plancha/sartén o en el micro) y lo rellené con hamburguesa de ternera, queso y pimientos asados (¡mmm...!) y me encantó tanto el sabor como la textura.
De tamaño es como cualquier otro pan de hamburguesa, para mi gusto personal, a no ser que la hamburguesa sea muy grande, es el tamaño justo, y cada envase trae dos unidades de pan.


¡OS LO RECOMIENDO!, de hecho estoy pensando que, la próxima vez que vaya a Mcdonals, quizás pida la hamburguesa sin pan para meterla en el Proceli, llevándolo de casa ya antes pasado por la tostadora, simplemente para darle un poco de jugosidad, supongo que frío no será lo mismo.

lunes, 12 de enero de 2015

Arroz de montaña

Ingredientes para 4 personas: - Aceite de oliva -500 gr de costilla de cerdo cortada -50 gr de jamón serrano en taquitos -1 cebolla -1 diente de ajo -2 tomates maduros -2 ó 3 ramitas de perejil -2 vasos de arroz para paella -sal -1 pimiento rojo asado (opcional).




Preparación: En una paella o cazuela amplia se fríen la costilla y el jamón con aceite; se retiran.
En el mismo aceite se rehoga la cebolla y el ajo picado, los tomates rallados y el perejil picado. Se añade nuevamente la carne y el arroz, sal y se remueve. Se vierte agua hasta cubrir y una vez que hierva, se deja 15 minutos a fuego bajo.
Se adorna con tiras de pimiento asado y si quiere con un poco más de perejil picado.
No hay por qué, pero yo le añadí un poco de azafrán molido después de rehogar las verduras.

lunes, 5 de enero de 2015

Filetes de merluza con salsa al vino blanco.

Esta receta admite casi cualquier otro tipo de pescado blanco, como rape, bacalao fresco... puede hacerse con filetes o rodajas. Es bastante socorrida, y una forma diferente pero súper sencilla de presentar el pescado en casa para aquellos a los que no le hace mucha gracia, yo lo pongo en filetes porque por aquí anda uno que le cuesta separar las espinas... (jijiji)

Ingredientes para 4 personas:
-8 filetes de merluza del mismo tamaño aproximadamente -harina de maíz -1 vaso de vino blanco -1 cebolla -1 vaso le leche evaporada -aceite de oliva -alguna hierba aromática (tomillo limón fresco, perejil o alguna otra que te guste o tengas a mano) -sal y pimienta.

Preparación:
Se pica la cebolla y se rehoga en una cucharada de aceite; cuando esté transparente, se agrega la hierba aromática picada y el vino, se deja evaporar el alcohol a fuego vivo.
Una vez evaporado, se baja el fuego y se agrega la leche evaporada o nata, se salpimenta y se remueve, se deja cocer hasta que reduzca todo a la mitad.
Se salpimenta el pescado y se pasa por la harina de maíz ligramente; se fríe en aceite y se escurre.
Y ¡listo!
Servir el pescado con la salsa y un poco de ensalada (lechuga, rúcola, berros...)

viernes, 7 de noviembre de 2014

No juzgar y ver lo bueno, perdonar y pedir perdón...

Cuántas veces habremos oído eso de " cómo sacar la astilla del ojo ajeno cuando nosotros tenemos una viga en el nuestro"...
Qué fácil es echar la culpa a los demás sobre lo que nosotros mismos hacemos, antes o después de ellos...
Qué fácil es ver defectos en los demás; qué fácil nos es hablar o comentar sobre lo que tal o cual persona debería haber hecho o hacer a partir de ahora..
Qué fácil es caer en lo mismo que otras personas que, con su actitud, hechos o palabras nos han dañado a nosotros... e inmediatamente después decir: "no soy perfecto..."
En realidad, no tendría que ser decisión mía si las personas están equivocadas o no, ni siquiera si pretendo ayudarlas porque: ¿no es malo el consejo con prejuicio?
Hoy me reto a buscar la belleza en los demás. Qué maravilloso sería y qué días tan "felices" tendríamos si pasásemos por alto los defectos en las personas y pensásemos en que, seguramente, al igual que yo cuando fallo y fallo continuamente, ellos intentan luchar y sobreponerse a sus propios muros para vivir y pensar de la mejor manera que pueden cada día.
Me reto a intentar pasar por alto los defectos de otros... para ver que si quizás alguna luz puede brillar en ellos, brille también en mí.
Necesito recordar que si juzgo a otras personas, me juzgo a mi misma, porque quizás no haga, diga ni piense cosas mucho mejores que ellos.. Necesito ver la belleza que hay en los demás, supongo que así ellos la podrán ver en mí.
Hoy me reto a ver lo bueno en los demás.

jueves, 23 de octubre de 2014

Guiso de salmón "de repente"


Tomando como base y haciendo alguna modificación de la receta del marmitako, sé que lo normal es hacer este guiso con bonito o atún y he cambiado algún ingrediente para adaptarme a lo que tenía en casa, os la comparto para que probéis a cambiarle lo que vosotros queráis... el tipo de pescado, los pimientos rojos por verdes, añadirle un toque de especias o picante...
Veréis que lo hice súper sencillo porque fue algo improvisado; tenía el salmón en la nevera pero no tenía ganas de comer el típico salmón a la plancha, en casa teníamos ganas de algo más consistente, aunque veréis que la única grasa que lleva es el aceite de oliva y la del propio salmón que, en su justa medida, son más que saludables.

Ingredientes (4 personas):
-Filetes o lomos de salmón fresco (3/4 kilo, o depende de lo que comáis en casa) -4 patatas medianas -1 cebolla -1 diente de ajo -1 pimiento rojo  - 2 cucharadas de concentrado de tomate -1 cucharada de almendra molida -4 cucharadas de aceite de oliva -sal -pimienta.
Preparación: 
Pelar y picar la cebolla y el ajo y sofreírlos en una cazuela con el aceite a fuego medio bajo, hasta que la cebolla esté blanda y transparente, con sal.
Lavar el pimiento, quitarle las semillas y los nervios blancos del interior y cortarlo en daditos y hacerlo con la cebolla removiendo de vez en cuando, hasta que esté pochado.
Pelar las patatas y trocearlas chascándolas en trozos no demasiado grandes para que se hagan fácilmente, pero no emasiado pequeños como para que se deshagan; añadirlas y dorarlas subiendo el fuego al medio un par de minutos. Añadir el tomate concentrado y mezclar.
Cubrir con agua caliente o caldo, más o menos un litro, hasta cubrir las patatas solamente, y cocer  con la tapa unos 20 minutos una vez que hierva el agua, o ir controlando hasta que la patata esté hecha, si ves que es necesario añadir un poco de agua o caldo de vez en cuando, se añade.
Si el salmón viene con la piel, quitársela, y quitar las posibles espinas que pueda tener; cortarlo en dados, salpimentarlo y añadirlo cuando las patatas estén tiernas; añadir la almendra molida para que espese un poco el guiso; y dejar hacer con la cazuela tapada 5 minutos más.
Servir y ¡disfrutar!...
... cuidado, ¡que quema!

martes, 14 de octubre de 2014

Lugar de reposo

Doy gracias a Dios y estoy feliz porque Él ha perdonando cada vez que he "roto" cada precepto o ley que puso en mi corazón y en mi mente, Él borra mis pecados.
Doy gracias a Dios y estoy feliz porque el Señor no toma en cuenta mi maldad, y porque puedo ir con transparencia ante su presencia sin necesidad de ocultar nada, aunque a veces me de vergüenza de mí misma.
Cada vez que pequé, que a sabiendas ignoré su ley... y no fui delante de Él... la profunda ansiedad comenzaba a consumirme, me faltaba el aire, gemía porque le necesitaba pero no le buscaba y me iba poco a poco encerrando en mi misma hasta que sentí que mi espíritu nuevamente comenzaba a hibernar.
Pero me acerqué sin nada, transparente, fui sincera conmigo y con Él; sé que no puedo ocultarle nada, sabe todo lo que hay dentro de mí, lo malo y lo bueno. Y sentí su perdón, sentí gran alivio, sentí respirar de nuevo, sentí la nueva libertad de poder buscarle en medio de toda mi gran necesidad.
Por eso le busco en momentos de ansiedad, de aflicción, de congoja, cuando el temor me oprime con causa o sin ella, en un aprieto, en el dolor y sufrimiento, cuando el tiempo o el lugar parece estrecharse... Podrá llegar un tsunami a mi vida, que mi alma no será alcanzada.
Él es mi refugio, donde me resguardo y protejo del peligro; siento cómo Él me rodea... su presencia para mi es un lugar de reposo.

viernes, 12 de septiembre de 2014

Magdalenas chungas...

Hace como unos 20 días, un sábado, mi madre me trajo como detalle para desayunar unas magdalenas, que a veces suelo comprar... digo a veces porque normalmente lo hago yo en casa, pero suelo tener siempre algo por si de repente se me acaba y salgo pues de campamento o qué sé yo... Bueno el caso es que esas magdalenas son de una marca muy conocida y consumida por los celiacos.
Días antes de ese sábado había estado con un vértigo bastante fuerte... la cuestión es que como una madalena, mojada en el "colacao sin gluten" y me sabía rara, pensé: "habrán cambiado la receta";  tomé otra y el sabor era más fuerte, como a gasolina; he de decir que nunca he probado la gasolina, pero es una de esas asociaciones de sabores, olores y recuerdos en las que los sentidos se cruzan. La olía... pero olía a madalena, pero la probaba y ¡madre mía, podría uno llenar el depósito del coche! Me pareció tan raro... pero no sé lo asocié a que mi cuerpo, seguramente estaría raro.
Esa noche y el día siguiente, el domingo, estuve con diarrea y náuseas.... y como sabía que ¡por nada! había consumido gluten... lo achaqué al vértigo: "¿Me estará dando otra vez, aunque no esté mareada?
El lunes volví a desayunar con una magdalena y otra vez sabía mal... , no sé por qué se me encendió una lucecita y se me dio por sacar todo el resto de las madalenas, empaquetadas individualmente, del envoltorio grande y cuál es mi sorpresa que estaban con moho, bastante extendido... miro la fecha de caducidad y aún falta un año... así que rápidamente mi madre llevó las madalenas de vuelta al supermercado, le devolvieron el dinero y nos recomendaron poner una reclamación por medio del teléfono de atención al cliente... Llamo, explico el caso, muy amablemente me toman los datos etc.... y me dicen que llevarán el producto a un laboratorio y se pondrán en contacto con la empresa que hace las madalenas...
A los pocos días me llaman de la marca del producto y me preguntan que si fui al médico para comprobar que mis molestias (diarrea y náuseas) son efectivamente de las madalenas o de otra cosa... Le digo que no... que blanco y en botella... y me dice que es imposible que por comer las madalenas en mal estado me ponga enferma... le digo que entonces qué hago, que si me las como o qué (irónicamente, claro). Supuestamente, ya sabían que las madalenas de ese lote estaban malas porque les echaron menos de no sé qué ingrediente y las mandaron retirar de las tiendas, pero que seguramente que en la tienda donde las compré las dependientas no se enteraban mucho y las dejaron... Es decir, que la culpa era del supermercado, no de la fábrica.
Y me dice que me van a mandar una caja con productos gratuítamente para compensarme.
A los pocos días me llega la caja, la abro y traía galletas de chocolate, magdalenas de chocolate y de las normales, pan de barra y de molde... Vale.
Compruebo todas las fechas, abro las madalenas de chocolate, por supuesto las saco todas del paquete para que no me pase lo de la otra vez, y  ¡bingo, otro perrito piloto! otra vez con moho... ¿ahora la culpa también es del supermercado?
Directamente fueron a la basura, ahora tengo abiertas las normales, que moho no tienen.... pero no me atrevo a comerlas, ya que las que comí la primera vez no tenían moho (porque aún no le había dado tiempo a salir...) y estaban malas.

En fin... de momento, no sé si decir el nombre de la marca, puesto que ya se lo he hecho saber a ellos, y espero que pongan más cuidado, supongo que habrá sido un percance puntual, tampoco quiero ser alarmista y dejar por los suelos la reputación de una empresa, pero en una larga temporada no creo que compre muchos productos de ellos.